มัลเบอร์รี่ ปลูกง่าย ประโยชน์เยอะ

หากเอ่ยชื่อ มัลเบอร์รี่ หลายคนคงเข้าใจว่าเป็นผลไม้มาจากต่างประเทศ ก็ชื่อฟังดูฝรั่งจ๋าขนาดนั้น ใครจะคิดว่า มัลเบอร์รี่ จะเป็น ต้นหม่อน พืชเศรษฐกิจสำคัญในอาชีพการปลูกหม่อนเลี้ยงหนอนไหมของชุมชนทางภาคเหนือและอีสาน ซึ่งปัจจุบันมีงานวิจัยส่วนต่าง ๆ ของต้นหม่อน เช่น ราก ใบ และผล นำไปพัฒนาต่อยอดในภาคอุตสาหกรรมอาหารและยามากมาย นอกจากนี้ยังมีเรื่องน่ารู้ของมัลเบอร์รี่หรือหม่อน มาแนะนำให้ได้รู้จักกันมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

มัลเบอร์รี (Mulberry) ภาษาอีสานเรียก มอน

เป็นพืชชนิดเดียวที่หนอนไหมกินในช่วงชีวิตที่เป็นดักแด้ เพื่อสร้างรังไหมที่ให้เส้นใยมีคุณภาพ และกลายเป็นอาชีพของเกษตรกรบ้านเรามานานแสนนาน หม่อนเป็นพืชอายุยืนราว 80 ถึง 100 ปี เจริญเติบโตได้ดีในภูมิประเทศเขตร้อน นอกจากประโยชน์ทางการเกษตรแล้ว หม่อนยังมีสรรพคุณทางยาพื้นบ้าน เช่น ใบอ่อนและกิ่งอ่อนของต้นหม่อนถูกนำมาใช้เป็นยาแก้ไข้ แก้ตัวร้อน แก้ร้อนในกระหายน้ำ ยาอมแก้ไอแก้เจ็บ หรือนำมาต้มเอาน้ำมาล้างตา แก้อาการตาแดง ตาฟาง ส่วนใบแก่ นำมาตากแห้งทำยาสูบ แก้ริดสีดวงจมูก ใบสดต้มดื่มแทนน้ำชาช่วยต้านอนุมูลอิสระ รากหม่อนนำมาตากแห้งต้มผสมน้ำผึ้ง ช่วยขับพยาธิ รักษาโรคทางเดินหายใจ และโรคความดันโลหิตสูง นอกนี้หม่อนหรือมัลเบอร์รี่ ยังมีสารสำคัญที่มีสรรพคุณทางการแพทย์แผนปัจจุบันได้แก่

  1. สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) เป็นสารสำคัญที่พบในผักและผลไม้ สีม่วง ชมพู และน้ำเงิน มีคุณสมบัติเป็นโภชนะเภสัช (nutraceutical) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง มีสาร Quercetin และสาร Kaempferol ช่วยให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง ลดอาการแพ้และการอักเสบต่าง ๆ ช่วยยับยั้งการเกิดสารก่อมะเร็งต่าง ๆ เช่น มะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และยับยั้งไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ป้องกันการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก และช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ในระบบทางเดินอาหารอีกด้วย
  2. สาร Deoxynojirimycin (DNJ) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแอลคาลอยด์ที่มีโครงสร้างคล้ายน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ช่วยลดการดูดซึมกลูโคส และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
  3. สารอาหารกาบา (GABA) หรือ แกมมา อะมิโนบิวทีริก แอซิด (Gamma-Aminobutyric acid) เป็นกรดอะมิโนจำเป็นซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท เพื่อรักษาความสมดุลของระบบสารสื่อประสาท ทำหน้าที่ช่วยให้สมองผ่อนคลาย ลดความเครียด ลดอาการกระวนกระวายใจ ช่วยลดความดันโลหิต สร้างสมดุลการพักผ่อน ช่วยให้นอนหลับสนิท และมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterol) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยไม่ให้เกิดหลอดเลือดแดงแข็งหรือตีบได้
  4. วิตามินซี สูง ช่วยป้องกันโรคหวัด ภูมิแพ้ วัณโรค โรคปอด การอักเสบจากเชื้อไวรัส และช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่แน่นอนว่าเมื่อมี Vit C สูงก็ควรทานต่อวันอย่างพอเหมาะ อาจเอามาทานเล่นระหว่างนั่งดูหนัง ราคาบอลไหล ดูบอลออนไลน์ เมื่อเผลอทานเยอะเกินไปอาจปัสสวะบ่อยหรือแสบท้องได้เช่นกัน
  5. วิตามินบี6 และโฟลิก สูง ช่วยในด้านการบำรุงเซลล์สมอง บำรุงเลือด บำรุงตับ และไต ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน ช่วยผ่อนคลายความเครียด และลดการเกิดสิว
  6. วิตามินเอ ช่วยในด้านการบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ลดการอักเสบของสิว และยังช่วยบำรุงเหงือกและฟัน

ปัจจุบันผู้คนนิยมปลูกหม่อนไว้เพื่อรับประทานผล สายพันธุ์ที่นิยมได้แก่ เชียงใหม่ 60, บุรีรัมย์ 60 และกำแพงแสน 84 ซึ่งได้รับการพัฒนาจากสถาบันการเกษตรอย่างต่อเนื่อง สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพภูมิอากาศของบ้านเรา สำหรับวิธีปลูกหม่อนในพื้นที่จำกัดไม่เกิน 4×4 เมตร ต้องเว้นระยะระหว่างต้นอย่างน้อย 1 – 2 เมตร รดน้ำให้ชุ่มวันละ 1 ครั้ง พอต้นหม่อนสูงได้ขนาด 1 เมตร เริ่มพรวนดินและใส่ปุ๋ยมูลสัตว์เป็นประจำทุกเดือน

ในช่วงฤดูออกผลราวเดือน พฤศจิกายน ถึงธันวาคม เริ่มตัดแต่งกิ่งเล็ก ๆ และโน้มกิ่งเข้าหากันโดยหาหลักยึดกิ่งและลำต้นไว้ ระหว่างนี้ 7 วันไม่ต้องรดน้ำ รอจนกิ่งใหม่แตกตาออกมาแล้วจึงรดน้ำให้ชุ่มทุกวัน จะช่วยให้ลูกหม่อนผลอวบใหญ่ขึ้น หากรดด้วยน้ำหมักชีวภาพสลับกันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้หวานหอมมากขึ้น

เทคนิคในการเก็บลูกหม่อน แนะนำให้เก็บตอนเช้าหลังจากหมดน้ำค้าง เพื่อป้องกันการเน่าเสีย จากนั้นผึ่งลมให้แห้งก่อนเก็บใส่ภาชนะหรือกล่องพลาสติกที่เตรียมไว้ เรียงแผ่ให้เต็มพื้นที่ ระวังอย่าให้ทับซ้อนกันจนเกินไป เก็บแช่ตู้เย็นไว้รับประทานสดหรือจะแปรรูปเป็นแยม หรือทำเมนูเครื่องดื่มก็ยิ่งอร่อยและอุดมไปด้วยคุณประโยชน์

มัลเบอร์รี่ ปลูกง่าย ประโยชน์เยอะ