เทคนิคในการควบคุมไขมันจากอาหารเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

ปัจจุบันมีการเก็บสถิติพบว่ามีผู้ป่วยด้วยโรคไขมันในเลือดสูง รวมถึงโรคหัวใจความดันที่เกิดจากมีไขมันอุดตันในเส้นเลือดเป็นจำนวนมาก ซึ่งไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากอาหารที่รับประทานทำให้ต้องมีการใช้ยาเพื่อรักษาและส่งผลต่อคุณภาพชีวิตในระยะยาว

ในบทความนี้ เราจึงได้รวบรวมเทคนิคในการควบคุมปริมาณไขมันจากอาหาร เพื่อให้ทุกท่านได้นำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ดียิ่งขึ้น ดังนี้

1. เลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ฉลากระบุว่าไขมัน 0% หรือไขมันต่ำ เช่น นมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนย นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ไอศกรีมสูตร light ฯลฯ เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามิน เช่น เอ บี ซี โดยที่ไม่ทำให้เสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดสูง

2. สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานขนมปังปิ้ง ที่มีการทาเนย ครีม แยม ฯลฯ แนะนำให้ใช้กีวีสุกทาแทน เพื่อให้ได้รับกรดไขมันชนิดดีจากธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งยังได้รสสัมผัสใกล้เคียงกับการทาเนย หรือใช้เทคนิคทาเนย แยม เพียงครึ่งแผ่น เพื่อลดปริมาณของไขมัน และน้ำตาลที่ร่างกายจะได้รับ (การได้รับน้ำตาลในปริมาณสูง ร่างกายจะเกิดการสะสมและเปลี่ยนแปลงเป็นไขมันสะสมตามอวัยวะต่าง ๆ ได้)

3. รับประทานเมนูเนื้อสัตว์ที่ไขมันต่ำ เช่น ปลาทะเล (ปลาทู แซลมอน) หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ได้แก่ เนื้อส่วนอกไก่ เนื้อหมูสันใน ฯลฯ หลีกเลี่ยงเมนูที่ทำจากหนังสัตว์ทอดกรอบ เช่น หนังหมู หนังไก่ทอดกรอบ เพราะจะทำให้ได้รับไขมันจากน้ำมันที่ใช้ทอดและจากส่วนของหนังสัตว์เป็นจำนวนหลายร้อยแคลอรี่

4. ทำอาหารให้สุก ด้วยการนึ่ง ต้ม ตุ๋น แทนการทอดในกระทะ หรือหากต้องการทอดควรเลือกกระทะแบบใหม่ที่ทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จะช่วยลดการได้รับปริมาณไขมันส่วนเกินในแต่ละวันได้ปริมาณมาก

5. สำหรับเครื่องปรุงรส ซอส ขนมกรุบกรอบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กาแฟซองชง ฯลฯ ก่อนตัดสินใจซื้อ ต้องให้ความสำคัญกับฉลากอาหารมากยิ่งขึ้น ด้วยการดูที่เปอร์เซ็นต์ไขมันและเปอร์เซ็นต์แคลอรี่ที่จะได้รับ (ควรเลือกยี่ห้อที่มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุด)

6. การบริโภคน้ำมันมะพร้าว น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน โดยนำมาปรุงในน้ำสลัดหรือใช้ทอดอาหารแทนการใช้น้ำมันปาล์มจะช่วยให้ร่างกายได้รับกรดไขมันชนิดดีไปควบคุมสมดุล เพิ่มค่าไขมันชนิดดี HDL ในร่างกาย ลดค่าไขมันชนิดร้าย LDL และ cholesterol ได้อย่างมาก

จะเห็นได้ว่า เทคนิคที่กล่าวมาเป็นสิ่งที่สามารถปรับใช้ในการเลือกซื้ออาหารและวัตถุดิบต่าง ๆ บริโภคในชีวิตประจำวันได้ หวังว่าจะเป็นแนวทางปฏิบัติที่ทำให้ทุกท่านมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นในระยะยาว

การควบคุมปริมาณไขมันจากอาหาร

เทคนิคในการควบคุมไขมันจากอาหารเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น